Dzień dobry, W końcu nadeszła zima. Przez jednych oczekiwana (taak, sanki!), przez innych nienawidzona (chcę wiosny!). Osobiście jestem zmarzlakiem, który uwielbia ciepło. Kiedy patrzę na dziewczyny w krótkich spódniczkach przechodzą mnie ciarki a sama jestem w stanie zakutać się od stóp do głów, nie zważając na wygląd, byle tylko było ciepło. W każdym razie, bez względu na to, którym typem jesteście, przyda się coś ciepłego, na rozgrzewkę. Nie ma chyba nic przyjemniejszego, jeśli po powrocie z pracy, uczelni, spaceru, czeka na nas miska czegoś ciepłego i przyjemnie rozgrzewającego… Dziś proponuję Wam rozgrzewającą zupę rybną. Jest naprawdę rozgrzewająca – nie w taki agresywny sposób, w jaki czasem rozgrzewające są ostre dania: bierzemy do ust łyżkę i czujemy tylko ostrość papryki. Tutaj dopiero po pewnej chwili w ustach rozwija się przyjemne ciepło.. ciepło od trawy cytrynowej, czosnku, cebulki, odrobiny chilli.. Zapraszam! ps. tak, do tego przepisu też dołączam filmik na YT – ciekawa jestem, na ile jeszcze filmików wystarczy mi samozaparcia i cierpliwości :-) pa2. Jeśli chcecie zobaczyć, co robiłam z moją siostrzyczką rok temu, polecam post wieś zimą. Zupa rybna? Dla wielu brzmi.. dziwnie. Dla mnie – zachęcająco. Raczej jako wyzwanie. Ta zupa jest świetna. Bardzo delikatna – do jej przygotowania użyłam mrożonych filetów z dorsza – właściwie każda biała ryba będzie odpowiednia. Smak ryby jest naprawdę bardzo, bardzo delikatny i ledwie wyczuwalny. Jeśli właśnie rybny posmak powstrzymywałby Was przed zrobieniem tej zupy – nie martwcie się tym wcale! Pierwsze skrzypce gra tutaj trawa cytrynowa, czosnek, cebulka, imbir – tworzymy sobie pastę, którą potem aromatyzujmy zupę. Zupę podpatrzyłam w książce Ricka Steina – kiedy jednak zabrałam się do przygotowania przepisu okazało się, że praktycznie zrobiłam ją zupełnie inaczej :-) Też tak się Wam zdarza, że zaczynacie z przepisem a potem kończycie z czymś całkiem innym? Zupę doprawiłam różnego rodzaju zieleniną – na filmie zobaczycie roszponkę, jednak podawałam ją z pikantną rukolą. Moim zdaniem pasuje równie dobrze. Zupa jest wdzięcznym tematem do eksperymentów – myślę, że przy odrobinie samozaparcia można spróbować przygotować też wegetariańską wersję (może z wkładką z czerstwego chleba?). Przepis przygotowałam dla przyjaicółki, która akurat mnie odwiedziła – Kasia potwierdza, że była dobra! Jeszcze jakieś atuty? Robi się ją w 15 minut. Dosłownie 15. No dobrze, ja robiłam dłużej ale tylko dlatego, że przestawiałam ciągle aparat po kuchni. Wy zrobicie w 15:-)! Orientalna zupa rybna. Film kulinarny: (tutaj wersja HD) Uwagi techniczne: do zupy można wykorzystać dowolną białą rybę. Jeśli macie rybę z ośćmi, wtedy po ugotowaniu wywaru należy ości wyjąć a rybę włożyć z powrotem jeśli nie wiecie jak poradzić sobie z trawą cytrynową: tutaj możecie zobaczyć poradnik jak przygotować trawę cytrynową. Można użyć również liści limonki kaffir. Bez dłuższego gadania – zapraszam was na zieloną zupę rybną. Orientalna zupa rybna. Składniki: 2 filety białej ryby, mogą być mrożone 350 ml wody Na pastę: 4 laski trawy cytrynowej, posiekane 2 ząbki czosnku, zmiażdżone 3 małe cebule (ja użyłam czerwonych) kilka centymetrów świeżego imbiru, posiekanych łyżeczka kurkumy lub proszku curry chilli do smaku (u mnie: solidna szczypta) kilka łyżek wody sos rybny – użyłam sosu Worcestershire, który uwielbiam Dodatkowo: zielenina (szpinak, roszponka, rukola etc) – solidna garść. mleko kokosowe – puszka sok z połowy limonki/cytryny Przygotowanie: Zagotowujemy rybę z wodą, przez około 4-5 minut. Kiedy zupa się gotuje, przygotowujemy pastę. Wszystkie składniki kroimy i wrzucamy do blendera. Pulsującymi ruchami blendera siekamy na pastę. Kiedy pasta jest gotowa, dodajemy ją do zupy z gotującą się rybą – jeśli chcecie, możecie wyciągnąć rybę i pokroić część fileta na kawałki. Dodajemy zupę kokosową i zieleninę. Dusimy przez około 10 minut. Miksujemy blenderem. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z limonki, ewentualnie chilli. Podajemy z zieleniną. Jeśli chcecie, można dorzucić makaron ryżowy. Proste, prawda? Smacznego!

Czasami nudzą nam się znane, popularne dania... A może spojrzeć na nie świeżym okiem i spróbować nowych połączeń tradycyjnych smaków? Ogórkowa, ale inaczej... Pełna tradycyjnych smaków, bo znajdziecie ogórki kiszone, ziemniaki, wywar warzywny, ale także chrzan śmietankowy, twaróg czy mascarpone. Sprawdźcie, czy takie dodatki Wam smakują i gotujcie polskie zupy inaczej! >>> PRZEPIS na ogórkową z chrzanem i mascarpone <<<

zupa z ryb inaczej